Начин на приготвяне
Подберете млада и средно голяма кокошка, добре е да е по-тлъстичка. Нарежете я на порции и я сложете в подходящ съд, в който добавяте нарязаният на филийки лук и скилидките чесън, които обаче не са обелени докрай.
Покрийте с нарязаните на шайби домати, налейте олиото, добавете подправките и залейте с 1 1/2 ч.ч. гореща вода. Захлупете и задушавайте кокошката на бавен огън 2 часа, като при нужда може да долеете малко топла вода.
Ястието трябва да остане само на мазнина. По желание поръсете с магданоз и поднесете топло.
