Начин на приготвяне
Аспержите се почистват, като дървесинната част от края на опашката им (около 1.5 см) се изрязва и се обелват (от главата към опашката), връзват се на снопче и се слагат в съд със студена вода, загряват се бавно и се кипват.
Около 20 мин след кипването им се прибавят няколко капки лимонов сок
(оцет) и сол.
Варят се, докато омекнат (да могат да се прободат с вилица).
Изваждат се върху сито и се отцеждат, след което се слагат в затоплена продълговата чиния, заливат се с разтопеното масло или се посипват със запържената в масло галета и се наръсват с нарязан магданоз.
Към тях се прибавят парченца лимон.
