Начин на приготвяне
Почистените аспержи се подсушават с кърпа и се нареждат в малък съд от огнеупорно стъкло или порцелан, намазан с мазнина и наръсен с галета.
Върху аспержите се нареждат филии от доматите.
Маслото се разбива на пяна и върху него се прибавят сол, червеният пипер, жълтъкът от яйцето и сметаната (каймакът).
Отделно се разбива белтъкът на сняг и се прибавя към маслената смес,
С която се заливат подготвените аспержи.
Пекът се в предварително затоплена фурна около 25 – 30 мин, захлупени с капак.
След изваждането им се наръсват с магданоз и кашкавал.
