Начин на приготвяне
Обелените аспержи се връзват на снопче и се слагат в студена вода, кипват се бавно и след около 20 мин се прибавят няколко капки лимонов сок (оцет) и сол. Варят се до полусваряване.
Отцеждат се в гевгир и се слагат в обилно намазан с мазнина подходящ съд.
Яйцата, брашното и млякото се разбиват с щипка сол и с тях се заливат аспержите.
Върху ястието се наръсва галета (или трохи от хляб) и се разпределя на малки парчета останалото масло.
Пече се в загрята фурна около 20 мин.
След изваждането аспержите на фурна се наръсва с магданоз (или копър).
