Начин на приготвяне
Аспержите се почистват, обелват се и се сваряват в подсолена и подкиселена с оцета вода.
Отцеждат се, отрязват се главичките им, които се слагат на блюдо, а останалата част се нарязва на колелца, които се мариноват 2 часа в марината от сока на ½ лимон, растително масло, сол, черен пипер и магданоз.
След мариноването се отцеждат и към тях внимателно се примесва майонезата, разредена с малко от маринатата.
Разделят се на порции и към всяка порция отгоре се прибавя по еднакъв брой главички.
Порциите се наръсват със ситно нарязан магданоз и се гарнират с резени от лимона или с четвъртинки от варени яйца.
