Начин на приготвяне
Измиваме агнешкото бутче, подсушаваме го и го запържваме от всички страни в силно загрятото олио, като внимаваме да не го набодем с вилицата.
Когато месото се зачерви равномерно, прибавяме сол на вкус, ким, доматения сос и бялото вино. Захлупваме плътно тенджерата и задушаваме на бавен огън до омекване на месото, при нужда доливаме по малко гореща вода.
В отделен съд запържваме морковите, нарязани на ивици и арпаджика. Когато зеленчуците се позачервят, ги прехвърляме при агнешкото и задушаваме заедно с него поне още 30 минути.
Поднасяме агнешкия бут със свежа зелена салата или друга гарнитура по избор.
