Начин на приготвяне
Овнешкото бутче се овкусява със сол от всички страни и се шпикова с нарязанита на ивички моркови. След което се запържва от всички страни в загрятото олио. Когато месото се запечата отвсякъде, се наливат 2 ч.ч. гореща вода и се оставя да се задушава на тих огън до омекването му.
В отделен съд задушаваме в масло нарязаните гъби. Когато омекнат, ги добавяме към месото заедно с брашното, размито в малко студена вода.
Оставяме ястието да се готви на тих огън до пълна готовност на месото.
Готовото овнешко бутче изваждаме в чиния за сервиране, а към соса прибавяме добре разбитото кисело мляко.
Поднасяме овнешкото бутче, нарязано на тънки филийки, залято със соса от гъби и с гарнитура от сварени макарони, кускус, картофено пюре или ориз пилаф.
