Начин на приготвяне
Сложете агнешката глава да ври в около 2 л подсолена вода. Когато се свари до готовност, я извадете и обезкостете. Върнете месото обратно в бульона, добавете ситно нарязания спанак и кипнете.
Отделно запържете ситно нарязания лук в маслото до омекване. Добавете брашно, запържете, поръсете с червен пипер и разредете запръжката с бульон.
Добавете към чорбата и варете още 10-15 минути на тих огън.
Преди да свалите супата от котлона, поръсете със ситно нарязан магданоз. Застройте с яйцата, разбити с киселото мляко или 1-2 с.л. оцет.
