Начин на приготвяне
Сложете телешкия език в тенджера, добавете оцета и подправки и го залейте с вода.
Сварете до готовност, като може да използвате тенджера под налягане за по-бързо приготвяне.
Извадете и обелете готовия език, нарежете го.
Загрейте олиото в тиган, запържете наситнения лук. Прибавете доматите (обелени и нарязани), овкусете с черен пипер, естрагон, карамфил, сол и пипер. Варете до леко сгъстяване на соса.
Намазнете йенска тава и наредете на дъното езика. Залейте с доматения сос, сложете капак и печете на умерена фурна около час.
Запеченият телешки език с домати и лук е готов.
