Начин на приготвяне
Сваряваме до готовност телешкия език в подсолена вода, обелваме го и го нарязваме на филийки. Загряваме маслото, след което запържваме филийките до зачервяване от двете страни.
Прибавяме виното и една чаена чаша бульон от езика, овкусяваме с дафинов лист и ким и оставяме да поври 5-10 минути на тих огън.
В отделен съд сваряваме до готовност 5-6 картофа, нарязани на колелца, които след това прехвърляме в тава, заливаме с масло, поръсваме с ким и печем в силно загрята фурна до зачервяване.
Поднасяме езика с гарнитура от картофки и сос. Ако сосът ви се вижда прекалено рядък, може да го сгъстите с малко зачервено на сух тиган брашно.
