Свински джолан в гювеч

ЗориЗори
Новак
19154514
Свински джолан в гювеч
Снимка: Зори
08/01/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
180 мин.
Общо
210 мин.
Порции
4
"Пригответе любимия свински джолан в гювеч и сервирайте в компанията на гарнитура и вино по избор"

Необходими Продукти

  • свински джолан - 1.5 кг
  • лук - 2 средни глави кромид
  • ябълки - 7 - 8 бр. дребни
  • чесън - 10 скилидки
  • мед - 1 с.л.
  • бира - 200 мл
  • сол - 1 к.л.
  • черен пипер - 1 ч.л. на зърна + 1 к.л. смлян
  • мащерка - 1 к.л.
  • горчица - 1 с.л.
  • карамфил - 10 бр. гвоздейчета
  • дафинов лист - 2 - 3 бр.
  • кимион - 1 ч.л. на зърна
  • канела - на върха на ножа
  • олио - 1/2 к.ч.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Когато тръгнете да търсите свински джолан, купете такъв с кожа и кост. Измийте го и го подсушете. Направете разрези по кожата с остър нож.

Нарежете чесъна на ситно. В купа го смесете с мед, канела, горчица, мащерка, сол и смлян черен пипер. Това е маринатата за месото. Натъркайте джолана с нея и го приберете в хладилник. Оставете да престои цяла нощ.

Хубаво е да изберете по-малки и кисели ябълки. Нарежете ги на парченца без дали белите. Карамфилените гвоздейчета трябва да се забодат в парченцата.

Нарежете и лука на ситно. Сложете го в глинен гювеч. Изсипете бирата, черния пипер на зърна и дафиновия лист. Отгоре сложете джолана. Полейте с мазнина и поръсете с кимион.

Затворете джолана в гювеч с капак и го сложете най-долу във фурната. Печете на 160 градуса максимум три часа.

Сервирайте свинския джолан в гювеч с гарнитура от греяно вино, ароматни печени картофи или друго по избор.

Добър апетит!

Рейтинг

4.5
51
41
30
20
10
Дай твоята оценка: