Начин на приготвяне
В тенджера сложете ситно нарязаното и отцедено от сока кисело зеле, половината доматено пюре и 200 гр бульон или вода.
Захлупете я и задушавайте 1. 5 – 2 часа, като отначало задушаването трябва да е на максимална степен на огъня, а 5 минути след като зелето заври, го оставете на тих огън.
Прибавете към зелето изпържените в маслото настъргани корени и лук 10-15 минути преди края на задушаването.
В кипящия бульон изсипете задушеното зеле и варете30-40 мин.
В готовите щи добавете 2-3 скилидки, които сте стрили със сол.
Сервирайте щите, като в чиниите добавете сметана и наситнените копър и магданоз.
С щите от кисело зеле обикновено се поднасят с ушички за щи, кльоцки, кулебяка с елда, елдена каша, ватрушки или разтегаи.
