Начин на приготвяне
Почистваме бъбреците и ги нарязваме внимателно на тънки резени.
В дълбока тенджера слагаме мазнината, след което запържваме лука, нарязан на филийки. Когато лукът омекне, добавяме бъбреците и подправките, заливаме с гореща вода и задушаваме на тих огън около 1.5 - 2 часа до омекване то им.
От време на време наливаме гореща вода, без да прекаляваме. Когато бъбреците омекнат, добавяме брашното, размито в малко студена вода, и оставяме ястието още 10 минути на тих огън.
Варим до изпаряване на излишната вода, бъбреците трябва да останат само на мазнина.
Поднасяме с гарнитура по избор.
