Начин на приготвяне
Подбираме крехки говежди котлети и ги оставяме поне за 24 часа на студено, овкусени със сол и черен пипер.
Потапяме ги в брашно от двете страни и запечатваме в силно загрято масло, след което наливаме малко топла вода и задушаваме под похлупак до готовност на много тих огън.
Чудесна гарнитура към котлетите са пържените картофи и свежата салата.
