Начин на приготвяне
Начукваме пържолите с дървено чукче и ги овкусяваме със сол и черен пипер. Загряваме маслото и запържваме от двете страни до зачервяване.
Изваждаме говеждите пържоли, прибираме ги на топло, а в мазнината от пърженето слагаме брашното и запържваме до златисто. Разреждаме с гореща вода и кипваме соса, след което връщаме обратно пържолите и ги оставяме да се задушават на бавен огън, докато поомекнат.
Прибавяме граха и задушаваме до готовност на месото и граха, като внимаване да не стане много гъсто.
Преди да свалим ястието от котлона, поръсваме със ситно нарязани копър и магданоз.
