Начин на приготвяне
Съчетание от нежно телешко месо, сочен спанак и ароматен ориз, тази ястие ще ви завладее с вкуса си и ще ви върне към спомените за бабините готварски тайни.
Месото се нарязва на малки кубчета, слага се в дълбок тиган и се задушава заедно с олиото, дафиновия лист, стритото кубче зеленчуков бульон и 2 ч. ч. вода. Вари се 1 час.
В тенджера се запържва оризът, ситно нарязаният лук, долива се вода, колкото да покрие сместа.
Разбърква се и щом кипне, се слага и спанакът, за да се задуши за кратко.
Прибавя се телешкото месо, сол и черен пипер и се наливат 2 ч. ч. от бульона, в който е задушавано месото.
Затваря се с капак и се оставя умерена фурна до готовност за още 1 час.
Телешкото със спанак и ориз от стария тефтер е много вкусно.
