Начин на приготвяне
Загряваме маслото и запържваме до омекване ситно нарязаните глави лук. След това поръсваме с червен пипер, прибавяме сол на вкус и слагаме ориза.
Разбъркваме добре сместа, сваляме от котлона и оставяме настрана.
В предварително намазнена широка тенджера нареждаме половината спаначени листа - добре почистени, но без да бъдат нарязани. Върху тях разпределяме оризовата плънка и отгоре слагаме останалите спаначени листа.
Наливаме малко гореща вода и оставяме ястието да се задушава на тих огън за около 1 час, като при нужда добавяме по още малко вода.
Поднасяме задушения спанак с кисело мляко или със запържено масло с червен пипер.
