Начин на приготвяне
Подбираме хубаво парче крехко говеждо и го шпиковаме на няколко места със скилидки чесън. Овкусяваме го със сол и черен пипер и го запечатваме в загрятото олио.
Когато месото се зачерви, добавяме нарязания на филийки лук и подправките. Наливаме малко гореща вода и задушаваме на тих огън до готовност, като от време на време добавяме по още малко вода.
Поставяме задушеното месо в чиния и го нарязваме на филии.
Прецеждаме соса, добавяме към него киселото мляко и маслото, разбъркваме добре и заливаме месото с него.
Гарнираме задушеното говеждо с картофено пюре.
