Начин на приготвяне
Почистваме телешкия език, заливаме го с 3 л подсолена вода и варим до пълното му омекване. По желание го обелваме, след което го нарязваме на тънки филийки.
Загряваме олиото и пържим до омекване ситно нарязания лук. Прибавяме брашното и правим светла запръжка. Разреждаме запръжката с част от водата, в която се е варил езикът.
Варим соса около 10 минути на тих огън, след което добавяме маслото и необелените бадеми. Прибавяме също нарязания език и лимоновия сок.
Оставяме ястието да поври още десетина минути на тих огън, след което е готово за поднасяне.
