Начин на приготвяне
Нарязваме телешките бъбреци на малки парченца, посоляваме и пържим до зачервяване в маслото.
Прибавяме ситно нарязания лук, пържим го до омекване и леко зачервяване, след което поръсваме с брашно и пържим още 1-2 минути.
Разреждаме запръжката с 1 1/2 ч.ч. телешки бульон или гореща вода, слагаме месото и гъбите, които предварително сме задушили с малко масло.
Оставяме ястието да ври на тих огън, докато получим хубав гъст тъмен сос.
