Начин на приготвяне
Подбираме едно средно голямо тлъсто пиле и го нарязване на порции. Слагаме го в подсолена глава, заедно с 1 ситно нарязана глава лук и го варим до готовност. Когато месото се свари, го изваждаме в подходящ съд.
Приготвяме светла запръжка от маслото и брашното, която разреждаме с бульона от пилето. Кипваме и варим още 10-15 минути.
Междувременно обезкостяваме месото, отделяме необходимото за супата, другото може да използваме за друго. Месото за супата накълцваме на ситно и добавяме вътре.
Готовата супа сваляме от котлона и застройваме с двата жълтъка, разбити с малко лимонов сок. Поднасяме пилешката супа, поръсена със свеж магданоз.
