Начин на приготвяне
Почистете зеленчуците, нарежете ги.
Загрейте зехтина (или зехтина в комбинадция с масло) и запържете червения лук за няколко минути. Прибавете морковите и целината и сипете водата.
Добавете малко сол и варете зеленчуците под капак около 25 минути или до омекването им.
Сипете готварската сметана и пасирайте всичко до получаване на гладко пюре. Ако се налага, разредете зеленчуковата супа с малко вода или сметана.
В хаванче счукайте подправките за дресинга - зехтин, сол, черен пипер, захар, лимонов сок и микса провансалски подправки. Ако се налага, балансирайте вкуса с подправки по ваш избор.
Сипете кремсупата в купички и поръсете с дресинга. Добавете крутони и сервирайте. Чиата е по ваш избор.
Зеленчуковата крем супа със сметана е готова.
