Начин на приготвяне
Измийте добре телешкия мозък.
Прехвърлете го в тенджера, залейте го с вода и варете в продължение на 7-8 минути. Прибавете оцета и разбъркайте леко.
Извадете сварения мозък от водата, отцедете го добре. Почистете го от ципете и овкусете с олиото и солта. Разбийте добре.
Поднесете пастета с крекери или препечени филийки, като може да го украсите с пресни подправки по избор.
Домашният пастет от телешки мозък е готов.
