Edin.bg»Рецепти»Предястия»Пастет»Пастет с кайма и мозък

Пастет с кайма и мозък

MarianeMariane
Новак
6944422
Пастет с кайма и мозък
07/10/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
15 мин.
Общо
25 мин.
Порции
1

Необходими Продукти

  • масло - 600 г прясно
  • лук - 50 г
  • бяло вино - 150 мл
  • мозък - 150 г костен
  • лимони - 2 бр.
  • каймак - 100 г пресен
  • магданоз - 1/2 връзка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Лукът се счуква на ситно в хаванче, залива се с виното и се слага да се вари на тих огън, докато сосът се редуцира наполовина.

След това се прибавя ситно нарязаният магданоз, сокът от лимоните и мозъка, който предварително е сварен в подкиселена вода.

Сместа се разбърква добре, прекарва се през сито. Прибавя се млечният каймак, разбърква се и се поставя в прясното масло и отново се разбърква. Посолява се на вкус и се оставя в хладилник за стегне.

Този пастет се използва за приготвянето на сосове, ордьоври и др.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: