Начин на приготвяне
Нарежете на парчета готовото шкембе. Сипете ги в тенджера, в която вече сте кипнали литър вода.
Оставете шкембето да се вари 15-тина минути, свалете от огъня и овкусете със сол и черен пипер.
Загрейте маслото с олиото и прибавете брашното. Разбъркайте и поръсете с червения пипер.
Постепенно добавете запръжката към бульона. Сипете и млякото и бъркайте непрекъснато, докато чорбата заври.
След 1-2 минути свалете от огъня и сервирайте с лют пипер и наситнен чесън в оцет.
Супата от желирано шкембе е много вкусна.
