Начин на приготвяне
Измиийте свинското шкембе и го сварете до готовност.
Отцедете го и го нарежете на малки парченца. Върнете го отново в бульона в тенджерата да се вари на тих огън.
Разбийте жълтъците заедно с киселото мляко и бавно ги прибавете в бульона. Посолете и варете още шкембе чорбата още 10-тина минути.
Загрейте олиото в тиган и запържете червения пипер. Прибавете ги в готовата чорба.
Поднесете с пресовани скилидки чесън, смесени с оцет.
Свинското шкембе с яйца и кисело мляко е много вкусно.
