Начин на приготвяне
Почистете говеждото месо от всякакви ципички.
Сипете сол в подхдоящ съд и отгоре сложете месото, покрийте го много добре с още сол.
Солта трябва да покрива изцялото месото. Приберете на хладно за 24 часа.
След това измийте говеждото и го подсушете старателно.
Сипете всички подправки на хартия, омесете ги. Оваляйте парчето говеждо и направете прорез в края му. Завържете с конец.
Закачате на прохладно и проветриво място и оставете пастърмата да се суши.
Говеждата пастърма с кимион и пипер е много сполучливо мезе.
