Пастърма от гърди

Пастърма от гърди
Снимка: ВИОЛЕТА МАТЕВА
1 / 2
19/10/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Общо
30 мин.
Порции
4
"Пастърмата от гърди е страхотно мезенце"

Необходими Продукти

  • свински гърди без кост - 1 кг + свинско филе
  • сминдух - 1 с.л.
  • чубрица - 100 г
  • черен пипер - 2 щипки
  • червен пипер - 2 щипки
  • морска сол - 1 кг
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете месото на дебели парчета.

Сипете морската сол на дъното на правоъгълна тава и отгоре наредете месото.

Покрийте го с още морска сол.

Завийте тавата с алуминиево фолио и я оставете на студено за около 24 часа.

Извадете месото от солта и го накиснете в студена вода за около 24 часа, като водата трябва да се смени няколко пъти поне.

Отцедете го след това и го подсушете с кърпа.

Смесете всички подправки и намажете хубаво месото с тях.

Продупчете дупка отгоре, промушете конец и го сложете да съхне на прохладно място поне за 10 дни.

Съхранявайте свинската пастърма в хладилник след това, като е хубаво да я увийте в алуминиево фолио.

Нарежете я на тънко и и я поднесете на гостите си в компанията на домашно червено вино.

Пастърмата от гърди е страхотно мезенце.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: