edin.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Бабек»Класически свински бахур

Класически свински бахур

Мария СимоваМария Симова
Новак
21373k366
Класически свински бахур
Снимка: Мария Симова
27/04/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
90 мин.
Общо
150 мин.
Порции
8
"Ако обичате бахур, рецептата за този домашен вариант ще ви се услади"

Необходими Продукти

  • свинско сърце - 1 бр.
  • бял дроб - 1500 грама
  • свинско месо - 3 килограма (шарено)
  • черен дроб - 1500 грама
  • люти чушки - 1 бр. суха
  • ориз - 250 г
  • лук - 3 глави
  • сол - на вкус
  • черен пипер - 10 грама (смлян)
  • бахар - 10 грама
  • кимион - 10 грама
  • чубрица - 3 с.л.
  • свински черва - 1 набор
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо измийте старателно червата отвън и отвътре. Обръщайте ги под течаща вода, за да се измият добре.

Отделно измийте месото и карантиите, подсушете ги. Наситнете всичко на много малки парченца или направо смелете с месомелачка заедно с лука.

Измийте добре ориза и го сварете до полуготовност. Прибавете го към смляното месо, добавете и подправките (смлени), както и наситнената люта чушка. Объркайте докато подправките се разпределят навсякъде. Оставете сместа да престои за 1-2 часа.

След това, използвайки фуния, напълнете червата и връзвайте двата края на бабека със здрав конец.

Надупчете с остър предмет и след това подредете в картофена каца.

Напълнете голям съд с вода и кипнете на огъня. Сложете вътре кацата и периодично набождайте бахура с шиш, като завъртате кацата. Варете 90 минути от момента на кипване на водата.

Съхранявайте бахура на тъмно и хладно място.

Класическият свински бахур е чуден!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: