Начин на приготвяне
Първо сварете ориза в подсолена вода (съотношение 1:3). След това хубаво го отцедете и го смесете с натрошеното сирене и разбитите яйца.
Постепенно замесете тесто за баница от брашното, оцета и 200 мл вода. Ако се налага, увеличете малко количеството на брашното.
Разточете готовото тесто на две кори. Едната кора разстелете на дъното на добре намаслена тава.
Върху нея изсипете плънката и я разстелете равномерно. Отгоре сложете другата кора и поръсете с разтопеното масло.
Изпечете родопския клин в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Може да изпечете клина и в тефлонов тиган, като го обърнете с дървена лъжица, за да се запече и от двете страни.
Класическият Родопски Клин е готов.
