Начин на приготвяне
Първо замесете гладко тесто от брашното с малко сол и вода. От него внимателно разточете две кори.
Първата кора поставете в тава, на която сте намазнили обилно с масло дъното и стените. Имайте предвид, че кората трябва да бъде по-голяма от тавата, за да може да загънете с нея плънката.
Отгоре върху кората разстелете плънката. Нея пригответе, като смесите сварения ориз, яйцата, сиренето, млякото и две лъжици масло. Подгънете внимателно краищата на кората и внимателно притиснете втората кора отгоре.
Сложете вкусната баница на тиган върху плоча и изчакайте да се изпече. Обърнете я внимателно в другата тава (намаслена) и запечете и от другата страна.
Докато клинът се пече, го мажете от време на време с масло - отгоре и отстрани.
Покрийте готовия клин с кърпа, за да се задуши и омекне.
* Ако желаете, може да намалите наполовина продуктите.
Автентичният Родопски клин е готов.
