Начин на приготвяне
Тази постна баница е възможно най-лесната за приготвяне.
Плънката и се състои основно от ориз и праз - чудесна комбинация.
Овкусява се с подправки, за да стане ароматна и нищо да не и липсва, въпреки, че е постна.
Първо, приготвя се плънката, като празът се почиства и накълцва.
Задушава се на умерен огън в мазнината с щипка-две сол.
Сипва се оризът, предварително измит от нишестето и се бърка, докато се запържи и стане кристален.
Тогава се добавят джоджена, чубрицата и черния пипер. Започва да ухае неустоимо.
Налива се 650-700 мл вода със лъжица вегета или толкова течност, колкото е необходимо, за да се сготви оризът до леко омекване, но все пак да е запазил твърдото си ядро (вижте указанията на пакета за сорта ориз, който използвате вие).
Готви се на силен огън в първите минути и после се оставя на умерен до поемане на течността, но не се оставя съсвем сух, иначе и баницата с ориз ще стане суха.
Плънката е добре да е една идея по-солена.
Когато е готова, я оставете да изстине леко, да не е много гореща, когато я слагате в домашната баница.
Сръбските кори се разстилат, всяка се маже обилно с олио и се разпределя от ориза с праз.
Навива се на широко руло и се поставя право в тава със същата дължина.
Така се подреждат 5 или 6 кори, взависимост за колко ще ви стигне пълнежът.
Ако не откривате от по-дебелите сръбски кори, може да използвате фини две по две, следователно ще ви трябват двоен брой от тях (10-12). За да е по-хрупкава баницата, ако я правите с фини кори, тогава мажете и по средата с олио.
След като се подреди баницата, се намазва и отгоре с мазнинка и се пече в загрята на 180 °C фурна за 30-35 минути или докато хубаво почервенее отгоре.
От време на време се напръсква с вода, а когато се извади от фурната също се пръска с вода и покрива за 10 минути.
Хапва се топла постна баница с праз и ориз за закуска или обяд.
Добър апетит!
