Начин на приготвяне
В касерола загрейте млякото, мащерката, дафиновия лист и лука. Изчакайте да заври и махнете от котлона. Затворете с капак и оставете за 10 минути.
В тенджера разтопете малко повече от половината краве масло. Добавете брашното и запържете.
Разредете с прецеденото прясно мляко. Разбийте жълтъците с тел и разредете с малко прясно мляко.
Добавете ги към бешамела. Изчакайте да заври и сгъсти. Махнете от котлона. Добавете солта и останалото краве масло към соса.
Класическият сос Бешамел е готов.
Източник: Рецептурник за обществено хранене.
