Начин на приготвяне
Обелените патладжани се нарязват на кръгове и се посоляват. Изстискват се от горчивия сок след 30 мин.
Изпържват се в половината растително масло. След тях в мазнината се изпържват ситно нарязаният лук и пиперките, нарязани на ивици.
Посоляват се и се наръсват с червеният пипер. В малка тенджерка се слагат патладжаните и сместа от лука и пиперките.
Отгоре се нареждат доматите, нарязани на филии, посоляват се, наръсват се с чесън, ситно нарязан магданоз и останалото растително масло.
Ястието се залива с 3 – 4 супени лъжици гореща вода и се задушава на тих огън 15 мин. Поднася се с пържени картофи.
