Начин на приготвяне
Сварете цвеклото, докато омекне, в подкиселената с оцет вода.
Обелете сварените глави и с лъжичка издълбайте средата им, за да се получи тунелче.
Леко изпържете в олиото настърганите лук и моркови, добавете пюрето, накълцаната сърцевина на цвеклото, ситно нарязаните гъби и кисели краставички, овкусете с пипера и солта и задушете до омекване.
Напълнете с готовата плънка главите цвекло и ги наредете в намаслена тава.
Полейте с разбитата сметана и печете в предварително загрята фурна. При поднасяне по желание декорирайте готовото пълнено цвекло с цели орехови ядки.
