Начин на приготвяне
Нарязвате лука на филийки и го запържвате в зехтина. Когато лукът се зачерви, прибавяте брашното, запържвате го до златисто и разреждате с доматения сок. Допълнете с рибен бульон или малко топла вода, след което оставете да се вари на тих огън.
Междувременно почистената риба се нарязва на порции, овалва се в брашно и се пържи до златисто в сгорещения зехтин.
Пържената риба се залива с готовия сос, слага се във фурната и се запича за още 15 минути. Готовата змиорка се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася.
