Начин на приготвяне
Ползва се само бялата част на праза. Стеблата се почистват добре, нарязват се на дълги 6-8 см парчета и се попарват за 2-3 минути във вряла подсолена вода.
Отцеждат се добре, заливат се с оцета, бялото вино и зехтина и се връщат обратно на котлона. Прибавят се сол и черен пипер. Варят се на тих огън около 20-25 минути до омекване.
Предястието се поднася охладено и може да е гарнирано със заквасена сметана. Уникална рецепта от гръцката кухня!
