Начин на приготвяне
Изберете по-едра скумрия. Почистете я от вътрешностите и махнете хрилете. Измийте старателно рибата и я сложете в съд. Отвсякъде я покрийте с морската сол. Сложете дори в корема на рибата.
Оставете на прохладно място за ден и половина. След това измийте със студена вода и подсушете старателно.
В коремната кухина сложете 2-3 клечки за зъби, за да държат стомаха отворен.
Вземете канап и завържете опашката на рибата. Окачате на прохладно и проветриво място.
След 7-10 дни осолената риба е готова за поднасяне.
Веяната скумрия в морска сол е много вкусна.
