Начин на приготвяне
Обелваме внимателно тиквичките и ги срязваме по дължина на четвъртинки. Почистваме ги от семето, ако има и ги слагаме да се варят в подсолена вода до готовност, като внимаваме да не ги преварим.
Сварените тиквички слагаме на снопче в чинията, като аспержи и ги заливаме с доматен сос, който сме приготвили по следния начин.
Доматите се обелват и настъргват, след което се запържват в маслото до изпаряване на излишната течност и получаването на гладък сос. Поръсваме с копър и поднасяме.
