Начин на приготвяне
Начукваме много леко телешките пържоли и ги овкусяваме със сол и черен пипер. Загряваме тиган с незалепващо покритие и слагаме вътре ситно нарязаната сланина. Когато се разтопи сланината, слагаме лука, нарзязан на филийки, а върху тях слагаме пържолите.
Пържим телешките пържоли на тих огън до зачервяване от двете страни, след което ги изваждаме в затоплена чиния.
В отделен съд запържваме маслото и брашното до златисто, след което разреждаме с виното. Прибавяме пържолите и оставяме да къкрят на тих огън 10 минути. По желание сервираме с пържени картофки.
