Начин на приготвяне
Слагаме говеждото месо в подходящ съд, заливаме с оцета и доливаме вода, така че да го покрие. Оставяме го така поне една нощ.
На другия ден прибавяме едро нарязан лук, сол и захар и слагаме месото да се зави на бавен огън до пълното ме увиране.
Междувременно приготвяме тъмния сос по следния начин.
Загряваме маслото и запържваме брашното до тъмно кафяво. Разреждаме запръжката с част от бульона, в който е се е варило говеждото месо.
Оставяме сосът да се вари на тих огън 10-15 минути.
Нарязваме месото на тънки филийки, заливаме със соса и поднасяме. Подходяща гарнитура биха били сотирани картофи и салата.
