Начин на приготвяне
Нарязваме месото на парчета, заливаме с подсолена вода, добавяме морковите и варим на тих огън, подправено с дафиновия лист и по желание с малко кимион.
Когато месото поомекне, правим запръжка от ситно нарязания лук и маслото. Запържваме лука до прозрачност, добавяме брашното, зачервяваме с червен пипер и разреждаме запръжката с размита в малко вода доматена салца.
Прибавяме запръжката към яденето и оставяме телешкото месо и морковите да се сваряват до готовност на тих огън.
Преди да свалим готовата гозба от котлона прибавяме ситно нарязан магданоз.
