Тиган с гранитно покритие, 5-слойно дъно, 22 см
Чугунен сач с дървена подложка - 28см
Италиански дълбок тиган с капак - 24 см
Касерола с дръжки и стъклен капак - 28смНачин на приготвяне
Измиваме внимателно бъбреците, нарязваме ги на тънки линии и ги овкусяваме със сол и черен пипер. Оставяме ги 30 минути, за да поемат подправките.
Загряваме маслото и запържваме до омекване ситно нарязаните глави лук. Прибавяме бъбреците, оваляни в брашно, захлупваме съда и оставяме телешките бъбреци да се задушават на тих огън.
Когато бъбреците поомекнат и водата се изпари, наливаме виното и доматения сок и оставяме ястието да ври на тих огън до готовност.
