Начин на приготвяне
Всички зеленчуци с изключение на доматите се нарязват на ситно и се слагат да се варят в подсолена вода.
Когато омекнат, в друг съд запържваме за кратко брашното, прибавяме червения пипер и настърганите домати. Запържваме до поизпаряване на водата, след което разреждаме с малко от зеленчуковия бульон.
Добавяме запръжката към останалите зеленчуци и варим борша на тих огън до готовност. Преди да свалим от огъня подправяме със ситно нарязан магданоз.
Боршът се застройва с натрошено сирене, размито във вряло прясно мляко и се поднася топъл.
