Начин на приготвяне
Измийте месото, нарежете го на дребни парчета и го залейте със студена вода. Кипнете и отпенете, ако има нужда. Варете в подсолена вода до омекване на месото
Загрейте маслото и запържете ситно нарязаната глава лук и настърганите на едро ренде моркови и целина. Когато зеленчуците омекнат, добавете брашното, запържете за кратко и разредете с малко от бульона от месото.
Прибавете всичко в чорбата, сложете ориза и нарязаните на дребно спанак и лапад и варете до готовност на ориза.
Застройте този борш с яйцата, разбити в киселото мляко, като не забравяте да темперирате застройката. Поднесете със ситно нарязан магданоз.
