Начин на приготвяне
Подбираме млади и свежи морковчета, които много добре почистваме. Заливаме ги със студена вода и варим до омекване. Отцеждаме, нарязваме на дребо и по желание можем да запържим за кратко в малко масло.
В подходящ съд загряваме маслото и запържваме за кратко брашното. Разреждаме запръжката с 3 ч.ч. вода и 3 ч.ч. прясно мляко. Когато млякото заври, пускаме морковчетата. Оставяме да врат заедно за 10-15 минути.
Преди да свалим супата от котлона овкусяваме със сол и малко черен пипер, по желание и с магданоз.
Млечната супа с млади морковчета се застройва с 1 яйце, разбито с лимонтузу или малко лимонов сок.
