Начин на приготвяне
Телешкото месо почистваме от жилите и костите, ако има такива.
Натъркваме го хубаво със смесените сол, селитра и захар.
Нареждаме го плътно в измитите и сухи буркани.
Между редовете слагаме по няколко зрънца черен пипер.
Затваряме хубаво бурканите, подреждаме в казана и варим за около 90-120 минути.
Изваждаме бурканите от казана и ги оставяме да се охладят.
Консервираното телешко в буркани е готово.
