Начин на приготвяне
Премахнете люспите на барбуна, изкормете и почистете рибите. Измийте ги добре и го отцедете от водата.
Посолете рибата отвън и отвътре, поръсете с черен пипер.
Оваляйте в брашнои изпържете рибата в загрятото олио до готовност.
Отцедете върху кухненска хартия и поднесете с резени лимон.
Може да поднесете с гарнитура по избор.
Ако искате, може да изпечете барбуна на скара. Преди това обаче го мариновайте с лимонов и портокалов сок, овкусени с малко естрагон.
Пържената риба Барбун е много вкусна.
