Начин на приготвяне
Едно нетрадиционно, но много вкусно гаспачо, приготвено от бели аспержи. Студената супа съчетава в себе си деликатните нотки на съставките и е истинско гурме изкушение.
Може да го поднесете с малки чашки или купички, като декорирате с връхчета аспержи и филирани бадеми. Изключително подходящо предястие за гости.
Купете бели аспержи в консерва или пък вземете пресни и си ги сварете сами. И в двата случая използвайте течността - от варенето или консервата.
Смелете суровите обелени бадеми. След това смелете хляба, но само ако е много сух. Ако е мек, може направо да го добавите към останалите съставки.
Използвайте средата на бял хляб, за да не се променя цветът на супата.
Към вече смлените хляб и бадеми добавете обелената на наситнена краставица, лука, зехтина, белите аспержи, оцета и 250 мл от водата на консервата.
Овкусете със сол и черен пипер, след което пасирайте в блендер всичко за 3 минути или докато получите гладка консистенция.
Охладете гаспачото в хладилник за минимум час, а най-добре е повече време.
След това сипете в подходящи чаши или чинийки и поднесете.
Бялото гаспачо с бадеми и аспержи е готово.
