Начин на приготвяне
Стрийте жълтъците с горчицата, захарта, солта и хряна и разбъркайте със 100 г квас.
Прибавете дребно нарязаните белтъци, краставици и лук и налейте 400 г квас.
Разбъркайте внимателно, сипете в плътно похлупен съд и оставете в хладилника за 2 – 3 часа.
Преди да поднесете, добавете останалия квас.
В чиниите с окрошката прибавете по лъжица сметана, като бързо и хубаво я разбъркате, за да не се пресече.
Поръсете с нарязания копър и сервирайте.
